チルチンびと広場 スタッフブログ 「ひと・まち・住まい」を主軸とする地球生活マガジン「チルチンびと」

カットしてオーブンにまかせるだけ。

オリーブオイルをたっぷりかけて。

時々、妙に食べたくなるピータン。

お豆腐と一緒に。

桃と豆乳を

撹拌して、凍らせて

ひんやり冷たいシャーベット。

豆腐の水気をきって

ピクルス液に漬けておくと

フレッシュチーズのようになる。

その後冷蔵庫で保管し

水分を飛ばすと

さらにチーズらしくなった。

他にも

味噌に漬けたり

塩麹に漬けたり

オイルに漬けたり

いろいろな方法があるようだ。

ピーマンは丸ごと蒸し焼きにすると

甘味が増して、ヘタも種も

美味しくいただけるということを

最近知った。

ズッキーニを塩とレモンに漬けて、

数日冷蔵庫で寝かせたら、

くたっとして

食が進むサラダになった。

つるりとした のどごし。

こういうものが美味しい季節。

水羊羹。抹茶味。

ラディッシュは

カブではなくて

ダイコンの仲間だそう。

冬にビネガーに漬けておいた金柑。

皮ごといただきます。

パパイヤってこんなに

美味しかったんだと気が付いた。