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燻製日和

鉄鍋でゆっくりスモークすること約2時間。

よく晴れた週末に燻製作り。


菜の花

無農薬の菜の花。

さっと茹でて

ほろ苦さを味わう。


「はまぐり」のお吸い物

冷凍保存しておいた

千葉県産の「はまぐり」をお吸い物に。

「はまぐり」だけなのに

驚くほど美味。

簡単なのでオススメです。


クリームチーズ×黒豆

 

煮た黒豆をラム酒に漬けて

クリームチーズと和えたディップ。

ラム酒に漬ける時間はお好みで。


黒い大根

表面が ごぼうのような 黒い大根。

黒いのは皮だけで、中身は白い、黒い大根。


赤唐辛子

フレッシュな赤唐辛子が手に入ったら

荒く刻んでスープに入れてみてください。

さわやかな辛味で 一気に本格的な味になります。

 


春菊のサラダ

春菊は、柔らかい葉先の部分を

サラダにすると美味しいです。


沖縄県産 生木耳

沖縄県産 生の木耳をスーパーで見付けた。

国産の生の木耳は珍しいので

さっと湯通しして サラダにしていただきます。

 


ロングペッパー

ロングペッパーをすり鉢でする。

スパイスの香りが広がる。

別名はヒハツと言って、冷えに効くそうです。


バターナッツかぼちゃのポタージュ

つるりとした表面はまるで磁器。

オブジェのようなバターナッツかぼちゃを

ポタージュにしていただきます。