美味は、美邸にあり ー フランス料理店「ぎんきょう」の場合
『日本の美邸』7号に、「日本の美味を訪ねる」というページがある。登場するのは、小田急線 東北沢駅から徒歩１分のフランス料理店「ぎんきょう」だ。設計を手がけたのは、建築家 泉 幸甫さん。「ブルガリアやルーマニアで見たロマネスク建築に独特のにおいのようなものを感じたのですが、その印象を参考にしています。各所にとりいれた木の温かみもポイントの一つです」（泉さんの話）。 さて、料理は？ レストランからビストロへ。一流の味をカジュアルに親しめる、フランス料理を日常に、というのか根本精神であるという。お好みのものを１品ずつオーダーできるビストロ形式。さ、召し上がれ。
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『日本の美邸』7号は、特集「水と庭」。風土社刊。好評発売中。
