冬至2016
冬至と言えば柚子湯。
そして今年は徳島産の柚子で柚子味噌をつくった。
柚子の半分はフードプロセッサーに入れペーストに、
もう半分は千切りにして、
加えた甘味は、みりんのみ。
苦みと甘味の、ぽってりとした柚子味噌になった。
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