金糸瓜
能登の里山「うしやち農園」の
金糸瓜・別名そうめんカボチャをいただいた。
一見、瓜のような形状だが、
茹でたり蒸したりすると、
実が麺状にほぐれる不思議な野菜だ。
鮮やかな黄色が目にも新鮮で
シャキシャキとした食感が楽しい。
マスダさんのレシピを参考に
野菜のだし漬けで美味しくいただいた。
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