さてさて梅雨の時期がきてじめじめした毎日です。金沢も夏が来る前のこんなひと時、買い物に行くにも、食事を作るのも少し気後れしますね。セロリは香りが独特です。食物繊維が豊富で、鎮静作用、血液をサラサラにする作用があるそうです。食べ方を工夫してどんなお料理にもできるすぐれもの。マスダさんのレシピだと、とてもおいしくいただけますよ。
セロリの味噌あえ 材料（2～3人分）
セロリ 1本（茎も葉もピンとしてみずみずしいもの）
小ぶりのピーマン、緑、黄の輪切り（飾り用）
白みそ 大匙1
きび砂糖 小匙1
みりん 小匙1
七味唐辛子
［作り方］
- セロリを一口大の短冊型にスライスする。
- 白みそ、きび砂糖、みりんを小袋にいれてその中に1のセロリを入れよく揉んでなじませる。
- 冷蔵庫で30分以上置き、汁を絞って小鉢に盛り付ける。
- 七味唐辛子を振り、緑、黄のピーマンを輪切りにして飾る。
マスダさんの金沢ことば
セロリが嫌いな人も多いがいね。ほやけど工夫をしたら美味しーくたべられるわいね。この白みそ和えは保存もできっさかい、瓶に詰めて冷蔵庫に入れといたらいいぞ。（セロリが嫌いな人も多いですね。ですが工夫をしたら美味しく食べられますね。この白みそ和えは保存もできますから瓶に摘めて冷蔵庫に入れておけば良いですね。）