金沢のごちそう編 ズイキの酢の物 Posted on 2017年6月24日 by admin 八つ頭（里芋の一種）の赤ズイキは加賀野菜の一つとして認定されています。金沢市花園地区や三馬地区で栽培され、6月中旬頃から9月にかけて出回ります。お酢との相性がとてもよく、鮮やかな薄紅色でしゃきっとした食味が...
