カテゴリー: 金沢のごちそう編

金沢ではお麩といえば、車麩が定番です。グルテンを長い棒に巻き付けて直火で焼き、また巻き付けて焼いてできたもので乾燥しているので、保存がききます。 それを水などで戻し炊いたり、すき焼きの具にしたりします。丸くて真ん中に穴が...