金沢のごちそう編 茄子のオランダ煮 Posted on 2018年5月30日 by admin オランダ煮は、江戸時代から食べられている料理。長崎の出島に下り立ったオランダ人から聞き伝わったものとか。油で揚げて、出汁や醤油で炊くものをそう呼んでいるらしいのですが、きっとオランダ人が聞いたらびっくりする...