能登のイタリアン民宿ふらっと

ふらっとは能登半島にある小さな宿です。２０００坪の敷地の中には、畑や、果樹があり、高台から日本海が見渡せます。１日４組様限定（現在２組様）にてのんびり過ごしていただけます。

自慢はオーストラリア人シェフのつくる、能登イタリアンの夕食と能登らしい朝ごはん。能登は発酵王国とよばれていますが、伝統を受け継いで、能登の代表的な発酵食品である魚醤油のいしりやこんかいわし 、寿司の原型ひねずしなども自家製しています。

もちろん、味噌や梅干し、杜仲茶なども自家製です。自家製いしりやゆうなんば杜仲茶などは販売もしています。

２０１７年には「いしりと能登暮らし」という写真とエッセーといしりレシピの本を出版しました。大切にしたい、現在の能登の暮らしを１年に渡りまとめています。館内には地元で活躍する作家、カメラマンの作品なども展示しています。

//　商品紹介

「ふらっとのいしり」
日本の三大魚醤いしりは、能登の自然と伝統の中で継承されて来た天然の発酵調味料です。発酵王国と呼ばれる能登半島の発酵食品の中でも代表格の一つで、世界のどの魚醤油と比較しても負けないほどの旨み成分を含む万能調味料です。

内容量:100g　
賞味期限:10ヶ月以上のものをお送りします。
保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存。（製造者 ふらっと)
定　価:1本 900円（税別）

「いしりと能登暮らし」
私たちは、この、いしりを後世につたえたい！と言う思いで、この本を作りました。オーストラリア人の主人が作る独創的なイタリアンのレシピと、簡単ですぐにできる能登の郷土料理を月ごとに１２ヶ月掲載。

書　籍:オールカラー　
価　格:1,600円（税別）

「ゆうなんば」
自家栽培の無農薬の柚子の皮をすりおろし、珠洲の塩と唐辛子で３年漬け込んでいます。柚子をたっぷり使っているので、辛さの中にも爽やかな柚子の香りが広がります。辛いので少量で楽しめます。柚子胡椒のようにお使いください。

内容量:50g
原材料:自家栽培無農薬柚子皮、珠洲天然塩、国産唐辛子
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存
賞味期限:半年以上

「自家栽培杜仲茶」
自家栽培の杜仲茶を手摘みし、焙煎しティーパックにしています。ティーパック3g1つで約1リットルのお茶が作れます。農薬や、化学肥料は与えていません。ふらっとの敷地内で栽培されたもののみ使用。ノンカフェインです。

内容量:3g×8包
原材料:自家栽培無農薬杜仲茶
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存
賞味期限:半年以上