アルムの森

私たちは単にパンを販売する「お店」ではなく、パンの故郷であるヨーロッパの歴史や文化を尊重したパン作りを行い、それを伝える「伝道師」的な存在でありたいと考えています。

ただ、そのパン作りは私たちの住むこの地で行うのだから使用する食材はこの地に生まれ育ったものを使いたい！という考えから当店の小麦粉はすべて国産の小麦粉を使用しています。

この二つの思いを混ぜ合わせることで他にはない良さを生みだし、それを『アルムの森らしさ』としてみなさんに認めていただくことが私たちの目的であり願いです。私たちとの関わりとパンを通して、お客様に少しでも幸せを感じていただきたく日々試行錯誤に励んでいます。

「大地の息吹」
金沢大地さんの有機小麦粉「はるゆたか」で作るハードトースト。

「バゲット・ウーヴリエ」
増田製粉所「ウーヴリエ」を100%使用。ポーリッシュ法で作ります。

「クロワッサン」
「タイプER」と「ジャパネスク」を7:3で配合。発酵バターを使用しています。

「クロックムッシュ」
ベシャメルソースとハムをサンドしてグリエールチーズをのせて焼きあげます。