reclu -レクリュ-

宇都宮市を中心に、天然酵母のパンと焼菓子を移動販売しています。
　
recluでは有機栽培のレーズンから酵母を起こしています。

店名はわたしの造語ですが、レクリュの「レ」はレーズンの「レ」からとりました。

この酵母と二人三脚でゆっくりと作るパンと焼菓子は、派手ではないけれど、しっかりとした存在感をもっています。

これからも酵母の歩幅にあわせて、ゆっくりと丁寧なパン作りを心掛けてゆきたいと思います。