心地庵

日本一の大樹と武家門が残るまち蒲生郷は有機農業の町としても有名。

地元の生産者がつくった、元気いっぱいの野菜たちを新鮮なうちにおいしく食べていただきたいと、2012にスタートしました。店舗は、縁あってお借りした元武家屋敷。築百数十年を経た初代蒲生町長の自宅を仲間と一緒に改装。段差や隙間も味のうち。

歴史に刻まれた和の空間がまったりとた雰囲気を醸してくれます。

ピザは季節でかわるオリジナルの６種類からチョイス。地元の旬野菜をじっくり味わえます。九州産の強力粉に無農薬自家栽培の米粉をブレンドした生地は、天然酵母で風味豊かに発酵させています。

手づくりの薪窯であっという間に、ご自身で焼き上げる体験型。じっくり煮込むスープにとけこんだ野菜の味。自然のよいものをできるだけ手づくりした調味料でつくるデリなど、風味や食感「うんだもしたん」な食べここちと、心地いい時間をお楽しみください。