Café de Paysan Yatsugatake -カフェ ド ペイザン 八ヶ岳店-

山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。

そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。

その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。

ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。

天然酵母のパン作りの教室開催日はお客様のご希望日に行います、定員は1名から4名 ランチ込み5,000円　詳しくはホームページを。