◆材料

春キャベツ1/2個、タマネギ1個、ジャガイモ3個、
ニンジン1本、絹さや100g、水1L、
塩・コショウ・バジルなどの香辛料　適宜

◆つくりかた

• 春キャベツはザク切り、タマネギは縦半分に切ってから薄切りに、ジャガイモとニンジンは食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取る。
• 鍋に水１Ｌを入れ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、春キャベツと固いものから順に入れ、塩・コショウをして火にかけ、やわらかくなるまで煮る。香辛料で好みの味つけをする。
• 絹さやを入れてさっと火を通す。
• たっぷり大きな器に盛る。

MEMO

●味つけは塩以外にも味噌、醤油、どれも美味しい。また季節の野菜やきのこ類など、量や種類もお好みで。
●この野菜たっぷりスープは、水分も十分にとれ、また体を温めるので、新陳代謝が高まり体が活性化します。大鍋にたっぷりつくれば、４?5日は持ちます。