木屋本店

木屋は江戸天保年間（1830年頃）、初代井口吉保により創業。現在九代目まで引き継がれているこうじ専門店です。
米麹、味噌、甘酒、塩麴、お酢を主に扱っています。
190年の歴史を持ち受け継がれてきたこだわりの製法で現在でも伝統の味を守り続けています。
古いものだけにとらわれない、新しい商品造りにも力を入れ、米麹と唐辛子を発酵させた「辛旨米麹醤」、『奇跡の…バジル塩こうじ』なども販売しております。
大量生産でない手作りにこだわり、日々こうじ造りに励んでおります。

「辛旨米麹醤」 780円（税込）／65g
米麹と唐辛子、塩のみで発酵。着色料・保存料などは一切使用せず、米麹由来の『甘味』と『旨味』にとことんこだわりました。　
乗せてよし、混ぜてよし、塗ってよし！ 餃子やラーメン、パスタ、ちゃんぽん、ステーキにも最高です。味変にもってこい。

「奇跡の…　バジル塩こうじ」600円（税込）／150ｇ
普通の塩こうじと使い方は同じ。お肉やお魚、お野菜などのお料理がバジルの香りで更に美味しくなります。
トマトの冷静パスタは店主オススメの一品です。

「火の国甘酒」（濃縮タイプ） 480円／190g
熊本県産米100％使用の米麹と、同じく熊本県産のもち米のみを使用。
豆乳やヨーグルトとの相性もバッチリ。
もちろん無添加・無加糖・ノンアルコールでお子様でも安心。