BonoBake -ボノベイク-

カナダ・モントリオールに滞在した時に食べていたベーグル忘れられず、2008年より広島にてモントリオールスタイルのベーグルを作り、イベントや出張販売を中心に販売をスタート。

2015年より工房横にショップをオープン。現在はベーグルだけにとどまらず朝食を彩る季節の果物を使ったジャムやグラノーラ、マフィン、ビスコッティも定番メニューに。日本で食べられるベーグルのほとんどはNYのものをベースにしたもの。モントリオールで食べられているベーグルは生地に塩を使わず、卵とオイルを使用しています。

独特の食感と甘みのあるベーグルです。広島は海も山もあり、柑橘やりんごなどの果物が豊富です。そういった季節の果物をベーグルやお菓子作りに使用しています。