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有限会社 栄醤油醸造

栄醤油醸造は、静岡県掛川市横須賀にある小さな醤油醸造元です。寛政七年に創業以来、200年以上にわたりこの地で醤油づくりに励んできました。

近代的な工場での効率的な製法が主流になった今も私たちは昔ながらのやり方を変えてはいません。国産の丸大豆とはじめとした精選された原料を、高さ2メートルほどもある大きな木桶に仕込み、約一年半、じっくりと自然のペースで熟成させていきます。その間、蔵に棲み付いた様々な微生物たちが大豆と小麦を発酵させていくことで、独特の味、色、香りが生み出されるのです。

代々受け継がれてきた味を守るため、そして、私たちの醤油を家庭の味にしてくれている人のため。今日も丁寧に醤油をつくっています。

// 商品紹介

「栄醤油」900ml
国産丸大豆と小麦、そして塩。栄醤油の原料はそれだけです。シンプルな素材から生まれた自然の味。だからこそ、様々なお料理にお使いいただけます。私たちの看板商品です。

価 格:1,050円(税抜)

「甘露醤油」900ml
一度できた醤油に、もう一度麹を加えてさらに発酵熟成させた二度仕込みの醤油です。旨みが増して色つやも良く、魚の甘露煮やつけ醤油に最適な一品です。

価 格:1,300円(税抜)

「鰹だしつゆ」900ml
焼津産の鰹節を使用し、だしの風味をしっかりと効かせました。麺つゆや煮物の味付け、かけ醤油など、これ一本で幅広いお料理にご利用いただけます。

価 格:1,300円(税抜)

住所〒437-1301 静岡県掛川市横須賀38
Tel0537-48-2114
OPEN8:00~17:00
CLOSE第二・第四・第五日曜日、年末年始、ゴールデンウィーク、お盆
HPhttp://www12.plala.or.jp/sakae-s/
E-Mailsakae-s@xpost.plala.or.jp