ボアピエル

天然酵母を使用して焼き上げた石窯パンのお店です。

小学校の家庭科の時間にサンドウィッチをつくりました。それを家でつくってみて、母親に「おいしい」と言われたことが、ともてうれしかった。高校2年の春休み、アルバイトをしたのをきっかけにパン屋さんに就職。9年修行し、約1年研修という形で洋菓子店で働き、6年大量生産の菓子工場、2年洋菓子店でケーキ作りを経験しました。その後10か月かけて自力で、家族や友人と共に工場と石窯を完成させてできあがったのが、ボアピエルです。

その後、リニュアル（増築）し、より遠赤外線のでる溶岩石窯で現在パンを焼いています。

石窯でパンを焼くと、石窯の遠赤外線効果により皮は歯ごたえがあり、中はモチッとするのが特徴です。生地の発酵に14時間かけ小麦の旨味を引き出しています。