パン屋 paysan

瀬戸内海に浮かぶしまなみ海道に位置する小さな島、大島に17年前自然豊かな環境での子育てを求め家族4人で移住。

仕事を得るため、石窯、店舗をセルフビルドし、石窯・手ごね・天然酵母のパン屋paysanを開業しました。

出来る限り安心・安全な食材を使用し、薪集めから焼き上がるまでの長い道をへて、素朴で力強く、弾力のあるパンが生まれます。