Süßes Vegetus

店のコンセプト
1．Suses（ズーセス）甘いもので心を丸～く、Vegetus（ヴェゲトゥス）野菜で心を穏やかに！
2．素材に対して失礼のない作り方を心がける。精進料理の基本。 材料はできる限り、国産のもの・低農薬・有機栽培のものを使う。
3．○に対する思い…店の中には○を象徴する形のものが多い。ランプ、戸に張ったふすま紙の模様。バウムクーヘンに押した○の模様。これらに込めた思いや願いは、うまくゆく。無限。悟り。 循環…　宇宙→太陽・土・水→作物を育ててくださる人たち→それを店まで運んでくださる人たち→私が作らせて頂き→お客さん
4．私一人で仕事をしているのではなく、たくさんの方々の支えがあって仕事をさせて頂いてるという感謝を忘れない。自然・生産者・職人(私)・お客さんが結ばれていることを忘れない。 店に来てくださった方たちの中で新しい出会いがあり、それからまたひとつの輪・縁（円）が生まれる。

「はちみつバウムクーヘン １段」648円（税込）
１段からご希望の分15段までご用意できます。6段以上はご予約お願い申し上げます。はちみつバウムは当店ではダントツの人気です！　少し焼き目をつけてからフォークで穴をあけ、はちみつを不均一に垂らしかけながら焼き上げます。そうすると穴にぽたっと落ちたところと、糸状に落ちたところに焼きむらができ、芳香や香ばしさが強調されます。お召し上がりになる部分によって、ちがったお味をお楽しみいただけますよ。
ストレートのダージリンティー・ミルク入りのアールグレイティー・濃いめのブラックコーヒーによく合います。