パン工房 MuraKami

2008年、愛知県一宮市にある自宅を改装し、夫婦二人だけの小さなパン屋を始めました。
フランス製の石床オーブンを使い、ハード系、食パン、菓子パン、クロワッサン生地のパンなど、約40種類ほど焼いています。
奥さんの実家のある自然豊かな下呂市で育った『ライ麦』『大麦若葉』『黒米』を使ったパンもあります。
パンの原料にもなっている『大麦若葉パウダー』『縄文米』なども販売しています。

「ライ麦20% 南ひだ産ライ麦パン」540円（税込）水・金曜日限定
ライ麦全粒粉を、使う分だけお店の石臼で挽いて作っています。長時間低温熟成発酵のやり方で、うまみを引き出し、むっちりとしたパンに仕上げました。

「黒もち玄米ぱん」108円（税込）
食パン生地に炊いた黒米を入れました。黒米はもち米なので、全体にもちもちの生地に仕上がっています。

「大麦若葉食パン」1.5斤 432円（税込）
よく青汁に使われている、大麦若葉パウダーを練りこんだ食パンです。