タルマーリー

2008年に千葉県で開業。自家製酵母のパンづくりを始める。

2011年東日本大震災を機に、より良いパンづくりに必要な良い水を求め、岡山県に移転。

「作れば作るほど、地域社会と環境が良くなっていく」食品加工業を目標に、ロール製粉機を導入し地域の小麦を自家製粉してパンを焼き始める。

更に、2015年鳥取県智頭町へ移転し、念願のビール製造を開始。

智頭の里山の恵みを活かし、野生の菌だけで発酵させるパンとビールの製造販売、ピザやサンドイッチを提供するカフェの営業を通して、地域内循環を目指す。