カフェ ノアール

珈琲の魅力に、しっかり魅せられてしまった店主が、出来る限りの努力をしている店がカフェノアールです。

最初に、高品質の生豆を問屋からサンプルを取り寄せ、理想に近い商品を購入します。それから、珈琲に命を吹き込む焙煎という感性の高い作業に入ります。理想の味に成るように適正温度と時間をかけ煎り上げます。それを、クズ豆を手作業で取り除きます。珈琲の提供も、ネルドリップに拘り、濃くてもあっさりした飲み口に仕上げます。

後味の良いのが、理想の珈琲でピカッと光って濁りが無いのが、良い珈琲の基準です。商品も究極の珈琲と言われる、コピ・ルアック　ジャコウネコの体内を通過した珈琲や、ルイ14世やバルザックの愛飲したブルボンポワンチューや、オールドビーンズでは、ブルマンＮＯ１や、ハワイ・コナや、モカ・マタリといった名品や珍品を、取り揃えています。珈琲は鮮度が命です、木と珈琲の香りをお楽しみ下さい。