GWはパートナーの陳さんの実家を訪ね、重慶市にやってきました。重慶は、北京・上海・天津に並ぶ行政区画（直轄市）であり、人口 3,000万人と世界で最も人口の多い都市。そして重慶の最大の魅力といえば、重慶料理（四川料理）と呼ばれる食文化です。そのため、今月の「食べて」のご紹介がつい長くなりました。

龍美術館は、中国で最も有名な現代美術館の1つで、上海に本館、重慶に分館があります。龍美術館・重慶館はちょうど、10周年記念のコレクション展「多重景观」を開催していました。出品作家の張義(1936-2019) は、中国の現代作家の1人。《福60耳順9988823（白色）》(2008)は、古代中国の占い（八卦）に用いられるの道具（甲骨文）をモチーフに、紙を素材として表現した不思議な作品です。タイトルの「60耳順」は、孔子の著書『論語』の一節、「60歳で人の意見に耳を傾けられるようになった（六十而耳順）」から引用されています。作家は自身の人生に想いを馳せているのでしょうか。

龍美術館・重慶館
江北区嘴聚贤岩广场9号国华金融中心A栋1-3层

重慶は、山と川（長江とその支流の嘉陵江）に挟まれた、起伏のある地形に作られた都市のため、「山城」（あるいは「8Dの都市」）と呼ばれます。波打つような急斜面なので、「歩いて」というよりは、登ったり降ったりしているようなのです。鹅岭公園は、清の時代の商人・李耀庭の庭園から、中華人民共和国の建国を経て、公共の公園となりました。なんともかっこいい「石縄橋」も、清の時代に造られたものです。緑豊かな公園内には、卓球をしたり、ボードゲーム（シャンチー）で遊んだりして過ごす人びと。のんびりとした重慶人の地域性が伺えます。坂の上にある公園の入り口から、少し歩く（登る）と、重慶の絶景が一望できました。

中国の人びとはおもてなしが大好き。あるホームパーティに行くと、他のゲストの方に「今度はうちの田舎に食べにおいで！」とまたまた招待を受けました。重慶の田舎って・・・ドキドキしながら向かうと、お庭が素敵な可愛いらしいお家が待っていました。ここは、ホストのおじさんの旧家で、現在はお母さまがひとり暮らしのため、ご兄弟と1ヶ月ごとに交代しながら滞在しているそうです。老後はお酒造りをしたいらしく、準備中の酒蔵も見せてくれました。旧家への深い愛情が感じられます。　

キッチンを覗いてみると、前回のホームパーティに招いてくれたおじさんが、再び料理をしていました。「彼が一番、作るのが早いんだ！」とのこと（重慶は、家庭で料理を担う男性が多いことで知られています）。焼き川魚には、たっぷりの山椒と唐辛子がのっています。重慶料理のソウルである「麻辣（マーラー）」の由来は、沢山の香辛料によって、夏の蒸し暑さと冬の厳しい寒さを乗り切るためと言われます。食卓から溢れる、10種類の料理は、自家製の大根の漬物と骨付き豚肉のスープ、日本で食べたことがないほど新鮮な皮蛋（ピータン）とピーマンの炒めもの、牛肉とじゃがいもの煮込み、白鳥の煮込み、中国の食卓には欠かせない胡瓜のたたき、など。薪で作る料理は、一段と風味が香ばしいのです。そして、中国で最もポピュラーなお酒、白酒（バイチュウ：高粱やトウモロコシなどを原料にしてつくられる蒸留酒。アルコールは50〜60度ほど）を飲みながら、料理を楽しみました。