栗は秋の味覚の代表。一年中見かける甘栗は中国産で、日本栗は中国栗より大粒です。
滋養強壮作用がある栗は、日本では9～10月が旬なので、この時期に食べておきたいですね。ゆでて半分に切って、スプーンで食べるのも気軽でおいしいですが、時間があれば、是非、栗ごはんを作ってみてください。軽くゆでると皮はむきやすくなりますが、最近では栗の皮を剥く専用のはさみがありますので、それを使うと生栗のままで簡単に皮が剥けます。
栗ごはん
材料（4～5人分）
| 米 | 2合 |
| もち米 | 大2 |
| 栗 | 15個 |
| 水 | 適量 |
| 昆布 | 5cm |
| 酒 | 大1 |
| 塩 | 小1弱 |
[つくり方]
① 米ともち米をとぎ洗いし、ザルにあげ、鍋または炊飯器に入れる
② 水と昆布も入れる
③ 皮をむいた栗、酒、塩を加えて炊く
④ 炊きあがったら、蒸らして、さっくり混ぜる
＊写真は5分搗米を使用しています。白米でも胚芽米でも。
＊もち米を入れなくても作れますが、入れるともっちりした仕上がりに。
＊水は米によって調整してください。新米なら少なめに。
