年中出回っているきのこですが、やはり秋が旬です。
今回はエリンギ、椎茸、舞茸、シメジの4種類を使いましたが、お好みのきのこでお試しください。きのこの旨味で、シンプルな味付けでも十分なおいしさです。
たっぷりきのこのパスタ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g | |
| ———- A ———- | ||
| きのこ | （エリンギ・椎茸・舞茸・シメジなどお好みのもの） | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| 醤油 | 小さじ1/2 | |
| ———- B ———- | ||
| にんにく（みじん切り） | 1/2個 | |
| 鷹の爪（輪切り） | 1/2本 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| スパゲッティの茹で汁 | 大さじ4 | |
| 塩・こしょう | 少々 |
[つくり方]
（Ａ）
きのこは小さめに切る
フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れ、きのこを炒める
きのこに火が通ったら、塩、醤油で味をととのえ、いったんボウルにあける
（Ｂ）
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で焦がさないように炒める
スパゲッティの茹で汁大さじ４、少し固めに茹でたスパゲッティを加え、塩、こしょう少々をふり混ぜる
きのこを加え、スパゲッティによく絡め、器に盛る
