さつまいもがおいしい季節になりました。 焼きいも、ふかしいも、大学いも、きんとん、スイートポテト・・・甘くほっくりした食感が魅力のさつまいもは、いつでも女性の人気者。気になるカロリーですが、実際はご飯よりも低カロリーのようです。食物繊維やビタミンCも豊富でお通じもよく、お肌も綺麗になりそうですね。
さつまいもの白和え
材料（4～5人分）
| さつまいも | 1本（200g） |
| ☆だし汁 | 200cc |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| ☆薄口醤油 | 大さじ1 |
| 豆腐 | 1/2丁（150g） |
| ★練りごま | 小さじ2 |
| ★白味噌 | 小さじ1 |
| ★薄口醤油 | 小さじ1 |
[つくり方]
① さつまいもは皮つきのままいちょう切りにし、☆の材料と一緒にやわらかくなるまで煮て、ざるにあげる。
② 豆腐はよく水気を切りボウルに入れて手でくずし、★の調味料を加えてよく混ぜる。
③ ①と②を混ぜ合わせ、器に盛る。
