愛媛県新居浜市八幡
新居浜の産業基盤を築いた住友金属鉱山が所有していた築80年の元保養施設「海浜館」をリノベーションし、本格イタリアンを提供するリストランテとしてオープン。
木材から窓ガラスに至るまで、昔のものをうまく生かした空間づくりをしている。
料理は、28年間イタリア料理一筋で腕を磨いてきた料理長が作る、ここでしか味わえない本物のイタリア料理。新居浜の商業のもう一つの顔であった塩田を引き継ぐ多喜浜の“塩”をはじめ、この地に根付いた伝統的な食材にこだわり、和食器に彩られた料理は、お箸で気楽に食べられるものとなっている。特に大三島ブルワリーのクラフトビールをいただけるお店はまだ県内に少なく、貴重な一杯となっているようです。
海浜館の歴史を次代に伝えるため、人間の理想の価値観である「真・善・美」の一文字を店名に携えて、格調高い空間を醸し出している。
