青-AO

食事をする時間を大事と思っています。料理をすることは、食事の時間を作り上げるための、演出のひとつかもしれない。

味は、記憶に深く関わっているようにも思います。どこで、どんなふうに、だれと、どんな日に、どんな時間に、そして最後に、何を。

一人で食べるどんなに贅を尽くした食事よりも、誰かとつつく鍋の方が、おいしいと思う。交わす言葉があり、顔があり、空気があるから。そこに、少しの工夫を加えるだけで、特別な時間になる。料理は、そんな為の手段なのかもしれません。食事を終えたら、何を食べたかなんて覚えてないくらいの、そんな時間を作りたいと思っています。

京都と大阪の間、大山崎を拠点に、教室、ケータリング、展覧会など、食事に関わることで幅広く活動しています。

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