オーガニック – ページ 7 – チルチンびと広場

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オーガニック

新潟県, 柏崎・寺泊・長岡・魚沼（湯之谷）

麦麦ベイク

オーガニックレーズンからおこした自家製酵母と国産小麦100％で、かみしめて味のあるパンをつくっています。店内には常時約30種類のパンが作られますが、あんやクリーム・具材ももすべて自家製手づくり...

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熊本県, 八代・水俣・湯の児

天然酵母パンむく工房

国産小麦のみを使い、天然酵母で発酵させ、薪を燃やして石窯で焼く、オープン以来20年間、むく工房はこだわり続けてきました。最近は、無農薬、無肥料の自然栽培による小麦栽培や、お米、野菜の栽培･･･

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東京都, 渋谷・目黒・世田谷

ブーランジェリーラ・テール

酵母は自家製の自然酵母や自家製サワー種、小麦粉はパンの特性に合わせて、国産小麦粉、オーガニックの小麦粉、スペルト小麦粉などを使い分け、ゲランドの塩や沖縄の天日塩、富士山の雲上水など、納得のいくものだけを使っています...

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