築200年の古民家をリノベーションしたカフェ「プレムダン」 。山あいの豊かな自然と一体となる空間で、無農薬野菜と自家菜園のハーブなど、旬の美味しさを生かした料理とスイーツを提供している。写真＝酒谷 薫 文＝上野裕子兵庫県三木市 カフェ プレムダン移り住んだ古民家で旬の美味しさを提供する手前の茅葺きの建物がカフェ。後ろには竹林、前には田んぼと、神戸から車で40分ほどとは思えない、日本の原風景が広がる。左ページ・料理に使うため、育てたハーブを摘む坂口さん。後ろの瓦屋根の建物は離れで、これから手を入れていく予定。白壁の建物は中古住宅で、改修して住居として使っている。4
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