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ピクルス屋いく農園

ピクルス屋いく農園は夫婦ふたり、高知の山間部で農業を生業とし、ピクルスに加工・販売する個人商店です。野菜はすべて自家製。不耕起、無肥料栽培で育てています。

素直に元気に育った野菜は、形が素直で色がのり緻密で香りも豊かです。そして土づくりにかけた手間暇は、味わいの深さにつながると感じています。農業をベースにしたピクルス屋として、野菜そのものの質を高めることで、よりシンプルに美味しいピクルスを作りたいと思っています。

“pickle”は“漬ける”という意味です。いく農園では自家製野菜を“漬ける”ことで、鮮度が命の野菜を収穫後、劣化から熟成へ、より美味しくお届けできると考え、ピクルスを作るようになりました。それは、お料理の下ごしらえで、素材を調味料に漬けて馴染ませておくことの延長にあります。

「ピクルスってお店でしか食べないから、家で使うイメージが湧かないなぁ。」という方は多いと思いますが、冷やしてそのまま、チーズやワイン等とお召し上がり頂くだけではなく(もちろん、それも美味しいのですが)ひと手間かけて丁寧に下ごしらえをした、お料理の“素材”としてお使い頂くのも、私たちのおすすめするところです。お馴染みのメニューに添えるだけ、ただ材料と和えるだけ、それだけで、いつもの一皿がちょっとスペシャルに。ピクルス液も、とっても便利な合わせ調味料になります。何かと食べ合わせることでうまれる新しい美味しさを、ぜひお楽しみ下さい。

※店舗営業は致しておりません。ご注文はHP・メールまたはFAXにてお願い致します。

住所〒781-3408 高知県土佐郡土佐町相川262
HPhttps://ikufarm.com/
E-Mailpickles@ikufarm.com