これからますます暑くなり、食欲がないときにおすすめのスープです。
茹でた枝豆の残りがあれば、火を使わずに簡単に作れます。
充填豆腐を使うと舌触りも良く、水切り不要です。
ゆずこしょうの量は塩分濃度、お好みによって調整してください。
枝豆と豆腐の冷製スープ
材料（4人分）
| ———- A ———- | |
| 絹豆腐（水切りしたもの） | 150g |
| 枝豆（茹でてさやと薄皮を除いたもの） | 50g |
| 昆布だし | 200㏄ |
| 薄口醤油 | 小1と1/2 |
| ゆずこしょう | 小1/4 |
[つくり方]
① Aの材料をミキサーにかける
② ①に薄口醤油とゆずこしょうを加え撹拌し、味をととのえる
③ ②を冷蔵庫で冷やし、器に盛る
