あけましておめでとうございます。まだまだ安定しない日々が続いていますが、皆様はどうお過ごしでしたでしょうか。室内にずっといることが多くなってきましたね。テレビやパソコンを睨んでいるだけの時間が過ぎていませんか。お料理は意外と熱中できるものです。野菜を刻みコトコト煮たり焼いたり丁寧に作れば美味しいおかずが食卓に。こんな時だからこそ気持ちを緩やかに、ゆっくり味わって召し上がってみてはいかがでしょうか。
根付ネギのコンソメ仕立て
[材料]
根付きのネギ 太めのもの2本
人参 小1本
コンソメスープの素(キューブ状) 1~2個
[作り方]
- 根付きのネギはきれいに洗って5cmほどの大きさに切り、鍋に水とコンソメを入れたところに入れ、柔らかくなるまでよく煮こむ。
- 塩は入れないのでコンソメの量を加減しながら味を見て最後に胡椒を振る。
- 人参はおろし金で擦り下ろし、軽く水気を絞る。
- ネギを熱いまま器に盛り付け、人参を添える。
マスダさんの金沢ことば
やっと正月きてホッとしたのも束の間。またコロナ増えてきて、アンタどうするいね。じっくり待つしかないがかね。よわったもんやね。今回のお料理やけどネギは根付きなんや。根っこの部分は栄養一番ある所やから食べれるし、砂やら付いとることあるから綺麗に洗ってね。クタクタほちゃほちゃになるまでジッくーと煮るまっし。冷めてもうまいぞ。
(やっと正月がきてホッとしたのも束の間。またコロナが増えてきて、どうしましょうか。じっくり待つしかないのでしょうか。困りましたね。今回のお料理ですがネギは根付きなのです。根っこの部分は栄養が一番ある所ですから食べられますし、砂などが付いていることがありますから綺麗に洗ってください。クタクタ、柔らかくなるまでじっくりと煮てくださいね。冷めても美味しいですよ。)