年末はワインや日本酒飲む機会が多くなりますね。そんなとき、さっと作っておけるおつまみです。新鮮なアスパラガスを味噌に30分漬けるだけで味が染み込み、歯ごたえもよくなります。お試しあれ。
鴨肉とアスパラガスのオードブル
鴨肉（塩漬けにしてあるもの）一房
アスパラガス 適量
飾りとして、ライムかレモン
［作り方］
- アスパラガスは皮を剥いて味噌の中に30分ほど漬けておく。
- 鴨肉を薄く切って、漬け終わったアスパラガスを巻いて楊枝で刺し、とめる。
- お皿に飾ってライムを添える。
マスダさんの金沢ことば
私らよ～く鴨肉の塩漬けを前菜につこがや。黒コショウをふってもいいぞ～。粒マスタードやら柚子胡椒、わさびも鴨肉には相うげんて。彩りよく盛りまっし！（私はよく鴨肉を前菜に使います。黒コショウをふってもいいし、粒マスタードや柚子胡椒、わさびもよく相います。彩りよく盛ってくださいね。）
