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食品

美山おもしろ農民倶楽部

 豊かな緑と清流、茅葺民家の残る美山町で生まれ育ったオーナーが、平成8年から地元の食材にこだわって造り続けている、無添加ハム・ソーセージのお店です。

 原材料も美山町や南丹市産の豚肉や鶏肉、鹿肉、無農薬の京野菜など生産者と生産履歴の確かなものを使って、素材の良さを生かして丁寧に造っています。

 添加物の塊と言われるほど大量の添加物や増量剤を使用し、乳や卵のアレルギーの方は食べれない日本のハムソーセージですが、もともと新鮮な肉と塩だけで造っていたはずと考え、東北の低添加のハム工房で修行を終えた後、独学で無添加のハム・ソーセージの製法を確立しました。

 当店のショップとカフェはその建材の90%以上を曽祖父や祖父の残してくれた裏山の杉やヒノキを使わしていただき、合板や接着剤、塩ビのパイプなど一切使わず、バリアフリーと中程度の化学物質過敏症の方にも安心して御来店いただいています。

 冬は薪ストーブで建物全体を暖め、夏は窓を開けると自然の風が通り抜け、クーラーは必要ありません。


// 商品紹介

「京野菜ソーセージ三種 (九条ねぎソーセージ150g、京壬生菜ソーセージ150g、万願寺唐辛子ソーセージ160g)」
 地元のおっちゃんやおばちゃんが丁寧に育てた京野菜の規格外品(味はいいのに見た目だけで除外される品です)をたっぷりと使わせてもらってます。

 

美山おもしろ農民倶楽部
〒601-0724 京都府南丹市美山町内久保池ノ谷33
Tel
: 0771-77-0884
Fax
: 0771-77-0890
OPEN
: 10:00~夕暮れまで
CLOSE
: 火曜日※祝日は営業しております。
HP
: http://www.miyamahamu.com

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