庖丁工房タダフサ

鍛冶や金属製品で有名な新潟県三条市にて、家庭用や職人用の庖丁を製造。最新鋭の機械・設備に頼ることなく、職人の技術と経験を基本に一本一本丁寧に仕上げています。

2011年に発売開始した「庖丁工房タダフサ」シリーズでは、キッチンアイテムとして永くご愛用いただけるスタイリッシュなデザイン、手触りのよい天然木を薫製加工した抗菌炭化木の持ち柄を採用。庖丁の選び方も、日々の調理に欠かせない「基本の3本（パン切り/三徳/ペティ）」と、さらに調理を楽しむための「次の1本（牛刀/出刃/小出刃/刺身）」に分けてご提案しています。

工房に併設しているファクトリーショップでは、庖丁・砥石・まな板等の販売も行っておりますので、ぜひお立ち寄りください。また、毎年秋に開催される「燕三条 工場の祭典（こうばのさいてん）」にも参加しています。

■庖丁の研ぎ直しサービス
使った庖丁はご自身で定期的に研ぐことをおすすめしておりますが、難しい場合には弊社にて研ぎ直しを承ります。タダフサ製品はもちろん、他社製・海外製の家庭用庖丁の研ぎ直しも承っております。刃欠けや型直し、柄の入れ直しなどのご相談もお寄せください。弊社に到着から1週間～10日を目安にご返却いたします。

2022/4/1より
◎研ぎ直し料金
・刃渡り12㎝まで
価　格:550円（税込）
・刃渡り18ｃｍまで
価　格:1,100円（税込）
・刃渡り21ｃｍまで
価　格:1,650円（税込）
・刃渡り25ｃｍまで
価　格:2,200円（税込）

■庖丁以外の商品
「抗菌炭化木まな板」
庖丁工房シリーズと同じ抗菌炭化木を採用。高温の炉で薫製状態にし、炭の一歩手前の状態にすることで、水分や栄養分をほぼなくし、菌の繁殖を抑え、まな板を衛生的に保ちます。※化学処理・化学塗料・樹脂加工を不使用。

◎まな板料金
サイズ:S（30cm）
価　格:6,600円（税込）
三徳・出刃・刺身。どの包丁を置いてもよく合い、日常的に使えます。
サイズ:M（38cm）
価　格:7,700円（税込）
一般的なシンクに渡して使うことを想定した大サイズ。キッチンをさらに広く活用いただけます。
サイズ:L（45cm）
価　格:8,800円（税込）

HPでもお知らせしておりますのでご確認くださいませ。